آموزش ساخت املت گوجه کبابی

مواد لازم گوجه فرنگی  +  تخم مرغ  +  نمک  +  فلفل  +  روغن زیتون

طرز تهیه :ابتدا سر گوجه فرنگی ها را جدا کنید و درون گوجه ها را خالی کنید اما تا حدی که تخم های گوجه فرنگی خارج شود و گوشت ان باقی بماند.

درون گوجه ها نمک و فلفل بپاشید ، کف سینی فر را چرب کنید سپس گوجه ها را کف ان بچینید و درون هر گوجه 1 دانه تخم مرغ بشکنید.

سینی را درون فر قرار دهید و اجازه دهید با حرارت فر گوجه ها کبابی و نرم شوند و تخم مرغ ها بپزند ، پس از اماده شدن سینی را از فر خارج کنید و مقداری روغن زیتون یا کره روی تخم ها بریزید و بهمراه نان سرو کنید.

آموزش ساخت املت بادمجان و گوجه فرنگی

مواد لازم بادمجان متوسط 2 عدد  .  گوجه فرنگی بزرگ 1 عدد  .  تخم مرغ 4 عدد  .  سیر 2 حبه

آرد 1 قاشق غذاخوری  . جعفری خرد شده مقداری  .   نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه :ابتدا بادمجان ها را پوست بکنید و 20 دقیقه داخل آب نمک قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود سپس بشویید و خشک کنید و به صورت حلقه ای برش بزنید.

داخل ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود ، بادمجان های حلقه شده را در روغن بریزید و سرخ کنید ، گوجه فرنگی را پوست بکنید و رنده کنید سپس گوجه فرنگی ، سیر رنده شده و مقداری جعفری خرد شده را به بادمجان های سرخ شده اضافه و مخلوط کنید و حرارت را زیاد کنید تا آب غذا کشیده شود.

تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید و آرد ، نمک ، فلفل و زردچوبه اضافه کنید و بزنید تا تخم مرغ کف کند سپس به مواد داخل ماهیتابه اضافه کنید ، حرارت را کم کنید و در ماهیتابه را بگذارید تا تخم مرغ ببندد سپس برگردانید تا طرف دیگر نیز برشته شود و بهمراه نان سرو کنید.

آموزش ساخت سوپ گوجه فرنگی و نان تست

مواد لازم گوجه فرنگی خرد شده 2 لیوان  .  پیاز 2 عدد  .  سیر 5 حبه  .  روغن زیتون 5 قاشق غذاخوری

نان تست خرد شده 4 عدد  .  آب مرغ 2 لیوان  .  سبزی ریحان یا پونه کوهی 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه :ابتدا روغن زیتون یا روغن مایع را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود ، پیازها را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا سبک شوند سپس سیرهایی که ریز خرد کرده اید را اضافه کنید.

گوجه فرنگی را پوست بگیرید ( گوجه فرنگی ها را 1 دقیقه در اب جوش بریزید سپس داخل ظرف اب سرد بیندازید تا پوست شان به راحتی جدا شود ) ، گوجه فرنگی های پوست گرفته را خرد کنید و به پیاز و سیر اضافه نمایید.

چند دقیقه گوجه فرنگی ها را تفت دهید سپس اب مرغ و سبزی ریحان یا پونه ، نمک و فلفل را اضافه کنید ، حرارت را زیاد کنید تا سوپ به جوش بیاید سپس حرارت را کم کنید و در قابلمه را ببندید ، به مدت 25 دقیقه بگذارید سوپ به ارامی بجوشد.

در این فاصله نان تست را آماده کنید ، نان های تست را به شکل مکعبی خرد کنید ، داخل ماهیتابه چند قاشق روغن بریزید و نان ها را با حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی شوند ، طرف دیگر نان ها را نیز طلایی کنید.

پس از 25 دقیقه که سوپ جوشید باید نان های تست را اضافه کنید ، با حرارت کم اجازه دهید نان ها 5 دقیقه در داخل سوپ بجوشند.

پس از 5 دقیقه قابلمه را از روی حرارت بردارید ، 10 دقیقه به سوپ استراحت دهید سپس در ظرف بکشید و با ریحان و پنیر پارمزان رنده شده تزیین و سرو کنید.

آموزش ساخت تاس کباب با گوشت

مواد لازم گوشت خورشتی 200 گرم  .  سیب زمینی بزرگ 2 عدد  .  گوجه فرنگی 3 عدد  .  هویج 2 عدد

رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری .  پیاز 2 عدد  .  سیر 3 حبه  .  نمک و فلفل مقدار لازم

طرز تهیه : پیاز و سیر را خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند سپس گوشت های خورشتی را خرد کنید و به پیاز اضافه نمایید ، تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

حدود 2 لیوان آب را با رب گوجه فرنگی مخلوط کنید و روی گوشت بریزید ، سیب زمینی ها را حلقه ای خرد کنید و روی گوشت ها قرار دهید ، روی سیب زمینی ها کمی نمک و فلفل بپاشید.

هویج ها و گوجه ها را نیز بصورت حلقه ای خرد کنید و روی سیب زمینی ها قرار دهید سپس حرارت را ملایم کنید و در قابلمه را بگذارید تا مواد بپزند ، پس از اینکه تاس کباب پخت و آب مواد کشیده شد در ظرف بریزید و بهمراه نان و ماست سرو کنید.

نکته ها : این غذا را میتوانید با مرغ هم تهیه کنید ، استفاده از سیر در این غذا سلیقه ای میباشد ، در صورت تمایل میتوانید مقدار مواد را بنابر سلیقه تان کم و زیاد کنید.